茶叶之家

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿，绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的 15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6 类化合物，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的 60%～...