茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿，绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的 15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6 类化合物，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的 60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
茶多酚是茶叶中具有保健功能的主要化学成分,现代医学认为，茶多酚具有抗氧化、抗辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂 BHT、BHA 的 4-6 倍，VE 的 6-7 倍，VC 的 5-10 倍，且用量少：0.01%-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的++，并能消除异味。
茶多酚可以抑制肿瘤细胞生长,茶多酚可阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。
茶多酚有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及降低血糖、血脂、血尿酸等作用，日本的流行病学研究表明，有饮茶习惯的人高血压的发病率较低。
茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀灭病原菌，并可减轻药物的毒副作用，提高药物的疗效。
茶叶中富含茶多酚。
茶叶不仅是一种健康饮品,而且具有一定的医疗保健作用，饮茶需要适量，过量饮用可能会对身体造成不良影响，茶叶的种类繁多，不同种类的茶叶中茶多酚的含量也有所不同，绿茶中的茶多酚含量较高，其次是红茶和黑茶，而白茶和黄茶中的茶多酚含量较低。
如果你想通过饮茶来摄入茶多酚,建议选择绿茶，为了保证茶多酚的摄入量，建议每天饮用适量的茶水。
需要注意的是,茶多酚虽然对人体有诸多益处，但也并非人人皆宜，以下人群在饮用茶叶时需要特别注意：
- 缺铁性贫血患者：茶叶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，从而加重贫血症状。
- 胃溃疡患者：茶叶中的+++和茶碱会++胃酸分泌，加重胃溃疡症状。
- 失眠患者：茶叶中的+++和茶碱会兴奋中枢神经系统，影响睡眠质量。
- 心脏病患者：茶叶中的+++和茶碱会增加心脏负担，影响心脏健康。
- 高血压患者：茶叶中的+++和茶碱会使血压升高，影响高血压患者的健康。
茶叶中富含茶多酚,茶多酚具有抗氧化、抗辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，饮茶需要适量，过量饮用可能会对身体造成不良影响，茶多酚虽然对人体有诸多益处，但也并非人人皆宜，在饮用茶叶时需要特别注意，以免对身体造成不良影响。
