茶叶之家

在茶叶制作的过程中,发酵是一个重要的环节，茶叶发酵是指在一定的温度、湿度条件下，茶叶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化聚合反应，使茶叶从绿色转变为红色或黄色的过程，在茶叶发酵的过程中，很多人都会有一个疑问，那就是茶叶发酵中途需要翻动吗？对于这个问题,不同的人有不同的看法，有些人认为茶叶发酵中途需要翻动，这样可...