茶叶之家

在茶叶的制作过程中,杀青和揉捻是至关重要的两个环节，它们对茶叶的品质和口感起着决定性的作用，什么是茶叶的杀青揉捻呢🧐？杀青杀青是制茶过程中的首道工序,主要目的是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化，防止茶叶发酵变红，同时散发青气，促进茶香的形成。杀青的方法多种多样,常见的有炒青、烘青、蒸青等，...