茶叶之家

茶叶发酵是一门深奥的学问，它决定了茶叶独特的风味和品质，那么茶叶靠什么来发酵最好呢？让我们一同深入探究。茶叶的品种对发酵起着关键作用，不同品种的茶叶，其发酵特性各异，红茶通常采用全发酵工艺，像正山小种、祁门红茶等，这些茶叶中的茶多酚在适宜条件下充分氧化，形成了红茶特有的“红汤红叶”及醇厚的口感，而乌龙茶则属于...