茶叶之家

在茶叶的制作过程中，杀青是一个至关重要的环节，它直接影响着茶叶的品质和口感，而蒸汽杀青作为杀青方法中的一种，有着独特的魅力和作用，什么是茶叶的蒸汽杀青呢🧐？蒸汽杀青的原理蒸汽杀青是利用高温蒸汽使鲜叶中的酶迅速失活，从而抑制茶叶的发酵过程，酶在茶叶的生化变化中起着关键作用，若不及时抑制，茶叶会在采摘后继续发酵，...