茶叶,作为深受大众喜爱的饮品，有着丰富多样的品种，茶叶究竟是根据什么来分品种的呢🧐？
茶叶可根据加工方式来分类,不发酵茶，如西湖龙井，它在制作过程中未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，口感清新爽口，带有淡淡的豆香和兰花香🌱，而半发酵茶，像铁观音，茶叶发酵程度约为 15%-70%，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，独具“观音韵”，音韵明显，回甘悠长😋，全发酵茶，例如祁门红茶，茶叶经过充分发酵，色泽乌黑油润，香气浓郁持久，带有独特的“祁门香”，滋味醇厚甜润🥰，后发酵茶，如普洱茶，在加工过程中经过渥堆发酵等特殊工艺，茶叶口感醇厚，汤色红浓明亮，越陈越香📈。
按照茶叶的外形来分,有扁形茶，如龙井，扁平光滑，挺直尖削；卷曲形茶，像碧螺春，条索紧结卷曲如螺；针形茶，比如白毫银针，茶芽肥壮挺直，满披白毫；圆形茶，例如珠茶，颗粒紧结，宛如珍珠；还有片形茶，如六安瓜片，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形。
根据茶树品种也能对茶叶进行分类,像用福鼎大白茶品种制成的白茶，毫香显著，滋味清爽；用大叶种茶树制成的茶叶，内含物质丰富，如普洱茶、红茶等，往往滋味浓郁醇厚；而中小叶种茶树制成的茶叶，香气清幽，口感相对细腻，如碧螺春等🍃。
茶叶还可依采摘季节分类,春茶，由于春季气温适中，雨量充沛，茶叶芽头肥壮，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，是茶中佳品，如明前龙井、洞庭碧螺春等；夏茶，生长迅速，叶片较大，但香气不如春茶高长，滋味较为苦涩；秋茶，香气较高，滋味醇厚，但汤味较淡；冬茶，产量较少，香气清醇，滋味平和🥰。
茶叶的品种分类方式多样,每一种分类都能让我们更深入地了解茶叶的特点和魅力，无论是哪种分类方式下的茶叶，都有着属于自己独特的韵味，等待着我们去品味和探索😃。
