青海茶叶蛋,作为一种具有地方特色的传统小吃，其独特的风味深受人们喜爱，在这道美食中，选用的茶叶是至关重要的，它直接影响到茶叶蛋的口感和香气，青海茶叶蛋究竟用什么茶叶呢？
青海茶叶蛋选用的茶叶主要是当地的青稞茶,青稞茶，又称青稞叶茶，是青海高原特有的茶类，以青稞叶为原料，经过独特的加工工艺制成，这种茶叶色泽碧绿，味道清香，具有很好的解渴、消暑、提神等功效。
青稞茶作为青海茶叶蛋的主要原料,具有以下几个特点：
香气独特：青稞茶在加工过程中，保留了茶叶原有的清香，与鸡蛋的鲜味相融合，使得茶叶蛋香气浓郁，令人陶醉。
营养丰富：青稞茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有很好的保健作用。
口感醇厚：青稞茶与鸡蛋的搭配，使得茶叶蛋口感醇厚，既有茶叶的清香，又有鸡蛋的鲜美。
制作简便：青稞茶作为茶叶蛋的原料，制作过程简单，适合家庭制作。
在制作青海茶叶蛋时,将青稞茶与鸡蛋一起煮熟，待鸡蛋冷却后，剥去蛋壳，再放入青稞茶水中浸泡一段时间，使鸡蛋充分吸收茶叶的香气，这样制作出的茶叶蛋，色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。
青海茶叶蛋选用青稞茶作为原料,既体现了青海地方特色，又保证了茶叶蛋的美味与营养，品尝青海茶叶蛋，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到青海高原的独特风情。
