茶香鸭，一道融合了茶与鸭肉独特风味的传统菜肴，不仅美味可口，更具有深厚的文化底蕴，这道菜之所以能够将茶与鸭肉完美结合，关键在于所选用的茶叶,茶香鸭究竟用什么茶叶呢？
茶香鸭所选用的茶叶应当具有浓郁的香气和适宜的口感,以下几种茶叶是制作茶香鸭的理想选择：
龙井茶：作为中国十大名茶之一的龙井茶，以其独特的“四绝”（色翠、香郁、味鲜、形美）著称，龙井茶香气清幽，滋味鲜爽，与鸭肉的鲜嫩口感相得益彰,是制作茶香鸭的佳品。
普洱茶：普洱茶具有独特的陈香和醇厚口感，其独特的发酵过程使其具有降脂、减肥、助消化等功效，将普洱茶与鸭肉搭配，既可增加菜肴的香气,又能提升营养价值。
茉莉花茶：茉莉花茶香气浓郁，味道清新，与鸭肉的鲜美相融合，使茶香鸭更具层次感，茉莉花茶还具有清热解毒、提神醒脑的功效。
红茶：红茶的香气醇厚，滋味浓郁，与鸭肉的鲜美相得益彰，红茶中的茶多酚等成分还能帮助消化，降低血脂,对身体健康大有裨益。
在制作茶香鸭时，将茶叶与鸭肉一同烹饪，使茶叶的香气充分渗透到鸭肉中，形成独特的茶香鸭风味,具体做法如下：
将鸭肉洗净，切成块状，用料酒、姜片、葱段等腌制入味。
将茶叶用开水冲泡,取茶水备用。
热锅凉油,将腌制好的鸭肉放入锅中翻炒至表面微黄。
倒入茶水，加入适量的盐、糖、酱油等调味料,大火烧开后转小火慢炖。
待鸭肉炖至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
茶香鸭不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活态度的体现，选用适宜的茶叶，让茶与鸭肉完美融合,享受茶香鸭带来的味蕾盛宴。
