天水，作为我国茶叶的一种珍贵品种，其名称由来已久，蕴含着丰富的文化内涵，天水茶，又称天水绿茶，主要产于我国甘肃省天水市及其周边地区，这里山清水秀，气候宜人,非常适合茶树的生长。
天水茶属于绿茶类，其制作工艺独特，品质优良，茶叶采摘标准为一芽一叶，采摘时间多在春季，天水茶的特点是外形扁平光滑，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气清高持久,滋味鲜爽回甘。
天水茶叶品种名称的由来，与当地的历史文化密切相关，天水市历史悠久，早在公元前11世纪，周朝时期就有“天水”之称，这里的茶叶种植历史悠久，早在唐代，天水茶就已经闻名遐迩，相传，唐代诗人杜甫曾赞美天水茶：“碧螺春香，天水茶鲜。”从此,天水茶的名声远播。
天水茶的制作工艺非常讲究，首先要精选优质茶树，然后按照一定的采摘标准进行采摘，采摘后的茶叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等工序，最终制成成品茶，天水茶的制作过程中，杀青是关键环节，要求杀青温度适中，时间适宜，以保证茶叶的色泽、香气和滋味。
天水茶具有很高的保健价值，茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用，长期饮用天水茶,可以起到养生保健的效果。
天水茶作为我国茶叶的一种珍贵品种，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，受到了越来越多茶友的喜爱，在今后的日子里，天水茶将继续传承和发扬,为我国茶文化的繁荣做出贡献。
