大理，这座风光旖旎的云南古城，除了秀美的自然风光，还有独特的茶文化，在大理，有一种茶叶尤为著名,那就是大理白族三道茶。
大理白族三道茶，又名“大理茶”，是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的茶叶，相传，这种茶叶起源于唐朝，距今已有千年历史，三道茶，顾名思义，分为三道工序：生茶、熟茶和香茶。
生茶，是将采摘的新鲜茶叶经过晒晾、炒制等工序制作而成，这种茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽，熟茶，则是将生茶经过蒸煮、揉捻、晾晒等工序加工而成，熟茶色泽红亮，汤色橙黄，口感醇厚，香茶，则是将熟茶经过熏烤、炒制等工序制作而成，香茶香气独特，汤色金黄,口感甘甜。
大理白族三道茶，不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值，据《本草纲目》记载，三道茶具有清热解毒、消食化积、提神醒脑等功效，在民间，人们常用三道茶来治疗感冒、头痛、消化不良等症状。
在大理，品尝三道茶已成为一种独特的风俗，每当佳节或贵宾来访，主人都会亲自泡制三道茶，以示敬意，泡制三道茶时，主人会按照一定的顺序，依次将生茶、熟茶和香茶倒入茶杯，茶香四溢,令人陶醉。
大理白族三道茶已远销海内外，成为云南茶叶的一张名片，它不仅代表着大理独特的茶文化，更是中华民族茶文化的瑰宝，品尝大理白族三道茶，既能感受到大自然的馈赠,又能领略到中华民族传统文化的魅力。
