寒性的茶叶是指茶叶制作过程中发酵程度较低，保留了较多天然成分的茶叶。这些茶叶具有清热解毒、降火消暑的作用，适合在炎热的夏季或体内有火气时饮用。以下是一些常见的寒性茶叶

绿茶

绿茶是寒性茶叶中的代表,是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻和干燥三个步骤制成的饮品，绿茶在制作过程中保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱等保留鲜叶的 85%以上，叶绿素保留 50%左右，维生素损失也较少，从而形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，绿茶中的+++能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率，绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素 C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。

白茶

白茶是轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

黄茶

黄茶是中国特产,属于轻发酵茶，按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别，黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中黄芽茶最为名贵，如君山银针、蒙顶黄芽等均属黄芽茶，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

菊花茶

菊花茶是指我国十大名花之一菊花,全国各地几乎随处可见，菊花的品种多姿，有时也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用，产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名，产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效，根据中医的传统经验，白菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效，因此寒性体质者、孕妇及脾胃虚寒者最好别喝菊花茶。

铁观音

铁观音茶,中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于 1723—1735 年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

茉莉花茶

茉莉花茶（Ja++ine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有 1000 多年历史，世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，在清朝时被列为贡品，有 150 多年历史，福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶，新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放以来，特别是近二十年来，福州茉莉花茶产业迅猛发展，质量不断提高，茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软，经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

注意事项

寒性茶叶虽然有很多好处,但也不是人人都适合饮用，以下是一些需要注意的事项：

1. 寒性体质者：寒性体质者通常表现为手脚冰凉、畏寒怕冷、容易腹泻等，这类人群不宜饮用过多的寒性茶叶，以免加重身体的虚寒症状。
2. 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女应尽量避免饮用寒性茶叶，以免影响胎儿或婴儿的健康。
3. 脾胃虚寒者：脾胃虚寒者通常表现为食欲不振、腹胀便溏、四肢乏力等，这类人群不宜饮用过多的寒性茶叶，以免加重脾胃的负担。
4. 空腹者：空腹时饮用寒性茶叶容易++胃肠道，引起胃痛、腹泻等不适症状，最好在饭后半小时左右再饮用寒性茶叶。
5. 失眠者：寒性茶叶中含有+++等++性物质，容易导致失眠、心悸等不适症状，失眠者应尽量避免饮用寒性茶叶。