茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，你是否知道，茶叶没炒熟的时候，口感也是别有一番风味呢？🍵
我们来了解一下茶叶的炒制过程，茶叶的炒制是为了去除茶叶中的水分，使其干燥，同时激发茶叶的香气和口感，炒制过程中，茶叶的颜色、香气和口感都会发生很大的变化，而茶叶没炒熟，也就是所谓的生茶,口感和香气与炒熟茶截然不同。
生茶的口感通常比较清新、爽口，带有一定的涩味，这是因为生茶中的茶多酚含量较高，茶多酚具有收敛作用，所以口感上会感觉到涩，正是这种涩味,让生茶具有了独特的风味。
生茶的香气相对较淡，但清新自然，在品饮生茶时，我们可以感受到茶叶本身的原生态香气，仿佛置身于茶树丛中,感受大自然的气息。
如何品鉴生茶呢？以下是一些建议：
观色：生茶的色泽通常为翠绿或黄绿，与炒熟茶相比,颜色更为鲜艳。
闻香：生茶的香气相对较淡，但清新自然，可以先闻干茶香,再闻泡出的茶汤香。
品味：生茶的口感清新爽口，涩味明显，可以先品尝涩味,再品味茶汤的甘甜。
泡茶：生茶通常需要用高温水冲泡，以激发茶叶的香气和口感，泡茶时间不宜过长,以免茶汤变苦。
茶叶没炒熟的时候，口感别有一番风味，生茶清新爽口，涩味明显，香气自然，在品饮生茶的过程中，我们可以感受到茶叶的原始之美，领略大自然的馈赠，不妨尝试一下生茶，体验与炒熟茶截然不同的口感与香气吧！🍵🍵🍵
