茶叶为什么要冷揉？🍃
茶叶,作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，在茶叶的加工过程中，有一个重要的环节——冷揉，茶叶为什么要进行冷揉呢？下面就来为大家揭晓这个谜底。🔍
冷揉可以保持茶叶的色泽。🎨茶叶在冷揉过程中，由于温度较低，茶叶中的叶绿素等色素不会发生氧化反应，从而保持茶叶原有的绿色，这样，冲泡出来的茶汤色泽更加鲜亮，让人赏心悦目。
冷揉有助于提高茶叶的香气。🌸在冷揉过程中，茶叶中的香气物质得以充分释放，使得茶叶的香气更加浓郁，冷揉还能使茶叶中的香气物质在揉捻过程中发生转化，产生新的香气成分，使茶叶的香气更加丰富。
冷揉可以增加茶叶的口感。🍵冷揉过程中，茶叶细胞受到破坏，使得茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质得以充分释放，从而提高茶叶的口感，冷揉后的茶叶，滋味更加醇厚，回甘更加持久。
冷揉还有以下优点：👇
降低能耗：冷揉过程中，由于温度较低，不需要加热，从而降低了能耗。
提高生产效率：冷揉设备简单，操作方便，生产效率较高。
适应性强：冷揉适用于各种茶叶品种，具有广泛的应用前景。
茶叶冷揉在保持茶叶色泽、提高香气、增加口感等方面具有显著优势。🌟在茶叶加工过程中，冷揉环节不可或缺，为茶叶的品质提升提供了有力保障。🌱
