在美食的世界里，茶叶和牛奶都是常见的食材，它们各自有着独特的风味，当这两者相遇，又会擦出怎样的火花呢？就让我们一起探索茶叶牛奶能做出哪些令人惊艳的菜品😋
茶叶牛奶炖蛋
材料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、茶叶（红茶或绿茶均可）5克、白糖适量
做法：
- 将茶叶用开水泡开，浸泡几分钟后捞出茶叶,留下茶水备用。
- 把鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶和泡好的茶水,搅拌至白糖完全溶解。
- 用滤网将蛋液过滤2-3次,去除表面的浮沫。
- 将蛋液倒入炖盅中，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟,直到蛋液凝固。
- 取出炖盅,稍凉后即可享用。
特点：茶叶的清香与牛奶的醇厚完美融合，让炖蛋口感更加细腻，香甜中带着淡淡的茶香,别有一番风味。
茶叶牛奶布丁
材料：吉利丁片10克、牛奶250毫升、茶叶（乌龙茶或茉莉花茶）5克、白糖30克、淡奶油50毫升
做法：
- 将吉利丁片用冷水泡软备用。
- 把牛奶和茶叶放入锅中，小火加热，煮至牛奶微微沸腾，关火，盖上盖子焖5分钟,然后捞出茶叶。
- 在牛奶中加入白糖，搅拌至白糖溶解，再加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。
- 待牛奶稍微冷却后,加入淡奶油搅拌均匀。
- 将布丁液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出模具，脱模后即可享用,可以根据个人喜好在布丁上淋上一些蜂蜜或果酱。
特点：布丁口感嫩滑，牛奶的奶香与茶叶的茶香相得益彰，再加上淡奶油的丰富口感,让这款布丁成为一道美味的甜品。
茶叶牛奶虾仁
材料：虾仁200克、牛奶100毫升、茶叶（龙井或碧螺春）3克、盐、料酒、淀粉、蛋清、葱姜适量
做法：
- 将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制15分钟。
- 把茶叶用开水泡开，浸泡几分钟后捞出茶叶,留下茶水备用。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香,加入虾仁煸炒至变色。
- 倒入牛奶和泡好的茶水，煮至牛奶微微沸腾,加入适量盐调味。
- 最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠,包裹在虾仁上即可出锅。
特点：虾仁鲜嫩弹牙，茶叶的清香和牛奶的奶香为虾仁增添了独特的风味，汤汁浓郁,非常下饭。
茶叶牛奶蛋糕
材料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶50毫升、茶叶（红茶粉或抹茶粉）5克、白糖40克、玉米油30毫升
做法：
- 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个无油无水的碗中。
- 在蛋黄中加入白糖15克，搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油,搅拌至乳化。
- 筛入低筋面粉,搅拌成面糊。
- 将茶叶粉加入面糊中,搅拌均匀。
- 在蛋清中加入白糖25克，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
- 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,震出气泡。
- 放入预热好的烤箱中，上下火150度烤35-40分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心,拔出后牙签上没有粘连物即可。
- 取出蛋糕，晾凉后脱模,可以在蛋糕表面涂抹一些奶油或果酱进行装饰。
特点：蛋糕松软香甜，茶叶的香气与牛奶的味道完美融合，为蛋糕增添了一份独特的韵味,无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。
茶叶牛奶冰淇淋
材料：淡奶油200毫升、牛奶100毫升、茶叶（伯爵茶或红茶）5克、蛋黄2个、白糖30克
做法：
- 将茶叶用开水泡开，浸泡几分钟后捞出茶叶,留下茶水备用。
- 把蛋黄和白糖放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大。
- 慢慢倒入牛奶和泡好的茶水,搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到液体变得浓稠,能在勺子上挂住即可关火。
- 把煮好的液体过筛，去除表面的浮沫,然后放入冰箱冷藏至完全冷却。
- 淡奶油打发至六七成发（提起打蛋器，奶油呈软弯钩状）。
- 将冷藏好的液体倒入打发的淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。
- 将冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明书进行操作，制作出冰淇淋，如果没有冰淇淋机，也可以将冰淇淋液倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复3-4次,直到冰淇淋变得细腻。
特点：这款冰淇淋口感细腻，奶香浓郁，茶叶的清香为其增添了一份清新的口感,是夏日消暑的佳品。
茶叶牛奶炖排骨
材料：排骨500克、牛奶200毫升、茶叶（普洱茶或黑茶）5克、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量
做法：
- 排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水,捞出沥干水分。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香,加入排骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀,使排骨上色。
- 把茶叶用开水泡开，浸泡几分钟后捞出茶叶,留下茶水备用。
- 将泡好的茶水倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时,直到排骨熟透。
- 最后加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠,包裹在排骨上即可出锅。
特点：排骨炖煮得十分入味，茶叶和牛奶的独特味道渗透到排骨中，使排骨既有肉香，又有茶香和奶香，口感丰富,营养美味。
茶叶与牛奶的搭配为我们带来了如此多美味的菜品，它们的组合不仅丰富了食材的口感和风味，还为我们的餐桌增添了别样的色彩，你不妨尝试一下这些创意菜品，相信一定会给你带来意想不到的惊喜😉 让我们一起在美食的世界里尽情享受茶叶与牛奶碰撞出的奇妙滋味吧！
