鲜茶叶为什么是黄汤🍃？
茶叶,作为我国国饮，历史悠久，文化底蕴深厚，茶叶的种类繁多，口感各异，其中黄茶尤为独特，黄茶汤色金黄，犹如琥珀，令人陶醉，鲜茶叶为什么是黄汤呢？下面我们来一探究竟🔍。
黄茶的制作工艺是关键因素,黄茶的制作过程介于绿茶和黑茶之间，其特点是在杀青、揉捻后，通过“闷黄”工艺，使茶叶在微生物的作用下发生氧化，形成黄汤，这种独特的工艺使得黄茶汤色金黄，香气浓郁。
茶叶品种也是影响黄汤色泽的重要因素,黄茶的主要品种有黄山毛峰、君山银针、蒙顶黄芽等，这些茶叶品种的叶子含有丰富的茶多酚、氨基酸等成分，经过闷黄工艺处理后，茶叶中的茶多酚氧化程度适中，形成了独特的黄汤。
茶叶的品质也对黄汤的形成产生影响,优质黄茶选用的是春茶嫩芽，茶叶嫩绿，含有丰富的茶多酚、氨基酸等物质，这些物质在闷黄过程中，与茶叶中的酶发生反应，形成了金黄色的汤色。
黄茶在储存过程中,也会发生一定的变化，黄茶在储存过程中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分会继续氧化，使汤色逐渐变黄，黄茶在储存过程中，汤色会逐渐加深，这也是黄茶具有陈年价值的原因之一。
鲜茶叶之所以是黄汤,是由黄茶的制作工艺、茶叶品种、茶叶品质以及储存过程中的氧化反应等多方面因素共同作用的结果，品味黄茶，不仅能品尝到其独特的香气和滋味，还能感受到中华民族悠久的历史文化🏮。
