茶叶蛋的做法怎样才好剥🍵
茶叶蛋,又称五香蛋，是一道色香味俱佳的传统小吃，其做法简单，但要想剥壳轻松，口感好，就需要掌握一些小技巧，下面，就让我为大家揭秘茶叶蛋的做法，以及如何才能让茶叶蛋好剥👌。
准备好以下材料：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。
将鸡蛋放入冷水中,大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡，使鸡蛋壳与蛋白分离，这样剥壳时就不会容易破损。
将红茶、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
将煮熟的鸡蛋放入锅中,加入生抽、老抽、料酒，使鸡蛋充分吸收调料的香气。
小火慢煮1小时,让鸡蛋充分入味，期间，可以适当翻动鸡蛋，使味道更加均匀。
煮好的茶叶蛋捞出,放入冷水中浸泡半小时，使鸡蛋壳更加松脆。
剥壳时,先用手轻轻敲破鸡蛋壳，然后用手指轻轻一剥，鸡蛋壳就会完好无损地脱落。
要想让茶叶蛋好剥,以下技巧不可忽视：
煮鸡蛋时,加入少许盐，可以使蛋白更加紧实，剥壳时不易破损。
煮鸡蛋时,加入少许醋，可以使蛋白更加光滑，剥壳时更加容易。
煮好的鸡蛋,放入冷水中浸泡，可以使鸡蛋壳更加松脆，剥壳时更加容易。
剥壳时,先用手轻轻敲破鸡蛋壳，再用手指轻轻一剥，鸡蛋壳就会完好无损地脱落。
掌握了这些技巧,相信你一定能做出美味又好剥的茶叶蛋🎉，快动手试试吧！
