茶叶蛋的壳怎么做硬？
茶叶蛋是一种美味的中式小吃,以其独特的味道和丰富的营养价值而深受人们喜爱，而制作茶叶蛋的过程中，如何让蛋壳变得坚硬有弹性，成为了一个关键的问题，下面，我将为大家详细介绍一下如何制作坚硬的茶叶蛋壳。
选择新鲜的鸡蛋,新鲜的鸡蛋蛋壳硬度较高，更容易在后续的加工过程中变得坚硬，将鸡蛋清洗干净，晾干备用。
进行“煮蛋”步骤，在锅中加入适量的清水，放入晾干的鸡蛋，用大火将水煮沸，煮沸后，继续煮3-5分钟，使鸡蛋表面略微裂开，这样有助于茶叶汁液更好地渗透进蛋壳。
煮蛋完成后,将鸡蛋从锅中捞出，用冷水冲洗，使蛋壳冷却，这一步是为了让蛋壳收缩，为后续的浸泡过程做准备。
将煮好的鸡蛋放入事先准备好的容器中,在容器中加入足够的清水，水量要没过鸡蛋，将以下几种调料放入锅中煮沸，待调料煮沸后，倒入装有鸡蛋的容器中。
调料清单如下：
- 8克红茶（红茶的浓度可以根据个人口味调整）
- 15克红糖
- 2克八角
- 2克桂皮
- 2克香叶
- 2克丁香
- 适量盐
将调料煮沸后,倒入装有鸡蛋的容器中，确保鸡蛋完全浸泡在调料中，盖上盖子，将容器放入冰箱中浸泡24小时。
浸泡过程中,鸡蛋会逐渐吸收调料的精华，蛋壳也会变得越来越坚硬，24小时后，取出鸡蛋，用清水冲洗干净，沥干水分。
将鸡蛋放入锅中,加入适量的清水，用大火煮沸，煮沸后，转小火继续煮10分钟，使鸡蛋更加入味，煮好后，将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，使蛋壳变得更加有弹性。
经过以上步骤,你就可以制作出坚硬且美味的茶叶蛋了！😊
需要注意的是,在制作茶叶蛋的过程中，要保证调料的比例适中，以免影响最终的口感，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，祝大家制作出美味的茶叶蛋！🍳
