茶叶蛋,作为一种广受欢迎的传统小吃，香气四溢，口感丰富，有时我们煮好的茶叶蛋却会出现异味，这究竟是怎么回事呢🧐？
煮茶叶蛋的原料至关重要,鸡蛋的新鲜程度直接影响最终的味道，如果使用了不新鲜的鸡蛋，本身可能就带有一些腥味，即便经过茶叶等调料的炖煮，也可能仍有异味残留，购买鸡蛋时一定要选择新鲜的，一般新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，晃动时没有明显的晃动感。
煮茶叶蛋的调料也不容忽视,茶叶是赋予茶叶蛋独特风味的关键，但如果茶叶品质不佳或者用量不当，就可能带来异味，使用了过期或变质的茶叶，会产生一股霉味，茶叶的用量过多，会导致味道过于浓郁，甚至发苦，掩盖了原本的香味，让人感觉有异味，煮一锅茶叶蛋，大约5 - 8个鸡蛋，用5克左右的茶叶就可以了，除了茶叶，八角、桂皮、香叶等香料的用量也需要把握好，过多的香料可能会使味道过于复杂，产生怪味。
煮制的过程也可能是异味产生的原因,煮鸡蛋时，要确保水完全没过鸡蛋，避免局部受热不均，如果在煮的过程中，水烧干了，鸡蛋可能会沾锅，导致烧焦产生异味，煮的时间也不宜过长，一般水开后再煮10 - 15分钟左右就可以了，时间过长鸡蛋会变老，口感变差，也可能会有异味。
煮好的茶叶蛋如果没有及时妥善保存,也容易滋生细菌，产生异味，煮好后应尽快捞出，沥干水分，放在干净的容器中，冷藏保存。
如果煮好的茶叶蛋出现了异味,先不要着急扔掉，可以仔细检查一下原料、调料和煮制过程，找出问题所在，加以改进，相信通过这些方法，你就能煮出美味又没有异味的茶叶蛋啦😋！让每一口都充满浓浓的茶香和蛋香，成为你生活中的美味小零食，下次煮茶叶蛋时，不妨试试这些小窍门，享受美味无负担的茶叶蛋时光吧🎉！
