在茶叶的世界里,干燥是保持其品质和风味的关键因素,一旦茶叶遭遇潮湿,那它原本美好的样子就会发生改变,茶叶潮湿到底是什么样子呢?
当茶叶开始受潮时,首先能察觉到的就是它的色泽变化,原本色泽鲜亮、富有光泽的茶叶,会逐渐失去那种诱人的光彩,变得黯淡无光😔,比如绿茶,正常情况下嫩绿鲜活,受潮后就会变得黄绿发暗,仿佛失去了生命的活力,红茶也不例外,原本橙红明亮的汤色对应的干茶,受潮后颜色会发深发乌,像是被蒙上了一层阴霾。
茶叶的形态也会出现明显变化,干燥的茶叶条索通常紧实、挺直或卷曲有致,以铁观音为例,干燥时颗粒饱满、卷曲如螺,而受潮后,茶叶会变得绵软,条索不再紧实,甚至可能出现松散、粘连的情况,看起来就像一团乱麻🧵,如果是叶片较大的茶叶,如普洱生茶的晒青毛茶,受潮后叶片会发软、下垂,失去原有的挺括感。
再闻一闻受潮的茶叶,那股清新的茶香也会大打折扣,原本香气高扬、芬芳馥郁的茶叶,受潮后香气会变得沉闷、压抑,甚至可能出现令人不悦的霉味或其他异味😖,比如茉莉花茶,正常时花香清幽,茶香与花香相得益彰,受潮后花香不再清新,还会夹杂着一股湿漉漉的气息,让人闻之皱眉。
用手触摸受潮的茶叶,感觉也会很不一样,干燥的茶叶手感干爽、脆而有韧性,受潮后,茶叶会变得绵软潮湿,拿在手中有黏腻感,轻轻一捏,可能就会破碎,这说明茶叶的质地已经因为受潮而变得脆弱不堪。
在冲泡受潮的茶叶时,也能发现诸多异常,注水后,茶叶不能像干燥时那样迅速舒展,出汤速度也会变慢,茶汤的滋味也会受到影响,变得淡薄、苦涩,失去了该有的醇厚与甘甜,比如白茶,正常冲泡时毫香蜜韵明显,口感清甜,但受潮的白茶冲泡后,毫香减弱,滋味变得寡淡,甚至带有水闷味。
茶叶潮湿后的样子可谓是全方位的改变,从色泽、形态、香气、手感到冲泡表现,无一不透露着它受潮的信息,了解茶叶潮湿的样子,对于爱茶之人来说至关重要,只有妥善保存茶叶,避免其受潮,才能品尝到茶叶最纯正、最美好的滋味🎈,在储存茶叶时,一定要选择干燥、通风、无异味的环境,让茶叶始终保持干爽,绽放它应有的魅力。
