茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，文化底蕴深厚，在泡茶的过程中，揉捻茶叶是不可或缺的一步，为什么要揉捻茶叶呢？下面,我们就来探讨一下这个问题。
🍃 揉捻茶叶可以使茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分更好地释放出来，在揉捻的过程中，茶叶细胞受到破坏，使得茶叶中的有益成分更容易溶解到茶汤中,从而提高茶汤的口感和营养价值。
🍵 揉捻茶叶可以改变茶叶的形状，未经揉捻的茶叶形状较为扁平，口感较为平淡，而经过揉捻的茶叶，形状各异，如卷曲、紧结等，口感更加丰富,层次分明。
🍵 揉捻茶叶有助于提高茶叶的香气，在揉捻过程中，茶叶中的香气物质得以释放，使得茶汤香气浓郁,令人陶醉。
🍵 揉捻茶叶还可以使茶叶中的水分得到充分释放，在揉捻过程中，茶叶中的水分逐渐蒸发，使得茶叶更加紧实,有利于茶叶的储存和保存。
🍵 揉捻茶叶还能使茶叶的色泽更加鲜艳，经过揉捻的茶叶，色泽更加鲜亮,看起来更加诱人。
揉捻茶叶在泡茶过程中具有重要作用，它不仅使茶叶中的有益成分更好地释放出来，还能提高茶汤的口感、香气和色泽，在泡茶时，我们一定要认真揉捻茶叶，让茶叶的韵味得以充分发挥。🍵🍃🍵
