茶叶，作为备受喜爱的饮品原料，却常常面临变质的问题😟,为什么茶叶会变质呢？
水分是导致茶叶变质的关键因素之一💧，茶叶具有较强的吸湿性，当环境湿度较大时，茶叶会吸收空气中的水分，从而为微生物的生长繁殖创造条件，这些微生物会分解茶叶中的成分，导致茶叶变质、发霉，香气和口感都大打折扣，在潮湿的南方地区，如果茶叶保存不当,就更容易出现变质现象。
氧气的作用也不容小觑😯，茶叶中的一些成分，如茶多酚、叶绿素等，容易与氧气发生氧化反应，氧化后的茶叶，颜色会变深，原本清新的香气会逐渐消失，取而代之的是陈味或闷味，就像一杯泡好的茶，如果放置时间过长，与空气接触过多,就会明显感觉到口感变差。
温度同样对茶叶变质有着重要影响🌡️，高温环境会加速茶叶的氧化过程，使得茶叶变质速度加快，高温还可能导致茶叶中的有效成分挥发，降低茶叶的品质，相反，低温环境能在一定程度上延缓茶叶变质，但如果温度过低，比如在冷冻条件下，茶叶中的水分会结冰，可能破坏茶叶的细胞结构,影响茶叶的品质。
光线也是茶叶变质的“帮凶”之一🌞，光线中的紫外线会促使茶叶中的成分发生光化学反应，导致茶叶变色、变味，茶叶应尽量避免阳光直射,存放在阴暗的地方。
还有，茶叶本身的含水量如果过高，在储存过程中也更容易变质，优质茶叶的含水量应控制在一定范围内,否则就容易为变质埋下隐患。
了解了茶叶变质的原因，我们在储存茶叶时就要格外注意，创造干燥、低温、避光、密封的储存环境，让茶叶保持最佳状态，为我们带来持久的美味享受🥰。
