🍃揭秘：杀青茶叶为什么会发黄🍃
茶叶,作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，杀青茶叶因其独特的工艺和口感，备受茶友喜爱，在储存过程中，我们常常会发现杀青茶叶会逐渐发黄，这是为什么呢？下面，就让我们一起来揭开这个谜底吧！🔍
🌟杀青茶叶发黄的原因之一是氧化作用，茶叶在采摘、加工、储存过程中，会受到空气中的氧气、光照、湿度等因素的影响，导致茶叶中的叶绿素逐渐分解，产生类黄酮等物质，使茶叶颜色变黄，这种现象在茶叶储存过程中尤为明显。
🌟茶叶发黄还与茶叶的品种有关，不同品种的茶叶，其内含物质不同，对氧化作用的抵抗能力也不同，绿茶、白茶等新鲜茶叶更容易发黄，而普洱茶、红茶等发酵茶叶则相对稳定。
🌟茶叶发黄与储存条件密切相关，在潮湿、高温、光照充足的环境中，茶叶更容易发生氧化作用，从而导致发黄，在储存茶叶时，要尽量保持干燥、阴凉、避光，以减缓茶叶氧化速度。
🌟茶叶发黄还与加工工艺有关，在杀青过程中，如果温度过高、时间过长，茶叶中的叶绿素会被破坏，导致茶叶颜色变黄，在杀青过程中，要严格控制温度和时间，以保证茶叶的品质。
🌟茶叶发黄也与茶叶的品质有关，优质茶叶色泽鲜绿，口感醇厚，而劣质茶叶，由于内含物质较少，抗氧化能力较弱，更容易发黄。
🍃杀青茶叶发黄是由多种因素共同作用的结果，了解这些原因，有助于我们在储存、品鉴茶叶时，更好地把握茶叶的品质，茶叶发黄并不意味着茶叶变质，只要储存得当，茶叶依然可以泡出美味佳肴，让我们一起享受茶香四溢的美好时光吧！🍵🍵🍵
