茶叶蛋，想必大家都不陌生，那浓郁的茶香与卤蛋的醇厚滋味完美融合，让人回味无穷😋，而今天，我要给大家分享一款别具风味的绿茶茶叶蛋的做法,让你在家也能轻松做出美味又独特的佳肴。
材料准备
- 鸡蛋：根据个人食量准备适量鸡蛋🥚，鸡蛋的新鲜程度直接影响茶叶蛋的口感,所以尽量选择新鲜的鸡蛋哦。
- 绿茶：大约5 - 8克左右的绿茶🍵，可以选择自己喜欢的绿茶品种，如龙井、碧螺春等,不同的绿茶会赋予茶叶蛋不同的风味。
- 香料：八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、小茴香适量、草果1个（可根据个人口味调整香料用量）,这些香料能为茶叶蛋增添丰富的香气层次。
- 其他调料：盐、生抽、老抽、冰糖适量，盐用来调味，生抽提鲜，老抽上色,冰糖能让茶叶蛋的味道更加醇厚。
制作步骤
- 鸡蛋处理
- 将鸡蛋轻轻放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋，开小火慢慢煮，大约煮8 - 10分钟左右，注意不要开大火，否则鸡蛋容易破裂,影响后续制作。
- 煮好后，把鸡蛋捞出，迅速放入冷水中浸泡一会儿，这样做的目的是让鸡蛋更容易去壳，而且鸡蛋的口感也会更加紧实，然后轻轻把鸡蛋壳敲裂，注意不要把蛋壳敲掉，只要让蛋壳出现一些裂纹就可以了，这样在煮制过程中，茶叶和香料的味道才能更好地渗透进去🧐。
- 调制卤汁
- 在锅中加入适量的水，放入准备好的绿茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果等香料，用小火煮出香味，大约煮5 - 8分钟,让香料的味道充分释放出来。
- 接着加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀，让卤汁的味道更加丰富，盐的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢味道重一些，可以稍微多放一点；生抽和老抽的比例大约是2:1，这样能调出合适的颜色和味道；冰糖的量不用太多，主要是为了提鲜😃。
- 煮茶叶蛋
- 把敲好裂纹的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸没在卤汁里，如果卤汁不够,可以适量添加一些水。
- 再次开小火，慢慢煮茶叶蛋，煮的时间大约在20 - 30分钟左右，期间可以不时地翻动一下鸡蛋，让每个鸡蛋都能均匀地吸收卤汁的味道，煮的时间越长，茶叶蛋的味道就越浓郁，但也不要煮太久，否则鸡蛋可能会变得太咸，影响口感🤗。
- 浸泡入味
- 关于茶叶：绿茶的用量可以根据个人对茶叶味道的喜好进行调整，如果喜欢茶味浓郁一些，可以适当增加绿茶的用量；但如果不太能接受太浓的茶味，就减少用量，不过要注意，茶叶的用量也不宜过多，否则会掩盖其他香料的味道，让茶叶蛋的味道变得过于单一😃。
- 鸡蛋的选择：除了要选择新鲜的鸡蛋外，鸡蛋的大小也尽量保持一致，这样在煮制过程中，鸡蛋受热会比较均匀，成熟度也会比较一致，煮出来的茶叶蛋口感会更好🧐。
- 火候控制：整个制作过程中，火候都要控制在小火或中小火，大火容易导致卤汁沸腾溢出，也会让鸡蛋煮裂；小火则能让茶叶和香料的味道慢慢渗透到鸡蛋中，煮出的茶叶蛋味道更加醇厚😃。
- 卤汁保存：煮完茶叶蛋后，剩下的卤汁不要倒掉哦，可以将卤汁过滤掉残渣，放入密封容器中冷藏保存，下次还可以用这个卤汁继续煮茶叶蛋，或者用来卤其他食材，如卤蛋、卤豆干等，这样卤汁会越用越香😋。
煮好后，不要着急把茶叶蛋捞出来，让它们在卤汁中浸泡几个小时，甚至过夜更好，这样茶叶蛋会更加入味，味道也会更加醇厚，浸泡的过程中，卤汁的味道会进一步渗透到鸡蛋内部，每一口都充满了浓郁的茶香和香料的味道😋。
小贴士
当你剥开一颗热气腾腾的绿茶茶叶蛋，那淡淡的绿茶香气扑鼻而来，咬上一口，蛋白鲜嫩入味，蛋黄紧实绵密，带着浓郁的茶香和卤汁的醇厚味道，瞬间在口中散开，让人陶醉😃，无论是作为早餐、下午茶的点心，还是晚餐后的小吃，这款绿茶茶叶蛋都绝对是你的不二之选，赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放🌸！
