茶叶香气形成工序是什么？🍃
茶叶,作为我国国饮，自古以来就备受喜爱，茶叶的香气，更是让人陶醉其中，茶叶香气是如何形成的呢？下面，就让我们一起来了解一下茶叶香气形成的工序吧！🌟
采摘：茶叶香气的形成，首先要从采摘环节开始，采摘时要选择晴天，采摘的茶叶要新鲜、完整，采摘的时机也非常关键，不同品种的茶叶采摘时间不同，这直接影响到茶叶的香气。🍃
摊放：采摘后的茶叶要摊放在通风、阴凉的地方，让茶叶自然萎凋，摊放时间根据茶叶品种和气候条件而定，一般需要2-4小时，摊放过程中，茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶的香气开始散发。🍃
杀青：摊放后的茶叶要进行杀青，以防止茶叶氧化，杀青方法有炒青、蒸青、微波杀青等，杀青过程中，茶叶中的水分迅速蒸发，茶叶的香气逐渐显现。🌶️
揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶成条状，揉捻过程中，茶叶细胞破裂，茶汁溢出，茶叶的香气进一步散发，揉捻时间根据茶叶品种和揉捻程度而定。🍃
干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，使茶叶水分降至一定标准，干燥方法有烘干、晒干等，干燥过程中，茶叶中的水分进一步蒸发，茶叶的香气更加浓郁。🌞
筛选：干燥后的茶叶要进行筛选，去除杂质和不合格的茶叶，筛选后的茶叶，香气更加纯净。🍃
包装：将筛选后的茶叶进行包装，以保持茶叶的香气，包装材料要选用透气性好、防潮的包装袋。📦
茶叶香气的形成是一个复杂的过程,需要经过多个环节的精心操作，了解茶叶香气形成的工序，有助于我们更好地欣赏茶叶的美味与香气。🍵
