茶叶被誉为“国饮”，不仅因为它具有独特的风味和香气，还因为它对人体有许多益处，而要品尝到一杯好茶，除了优质的茶叶外，选择合适的水也是至关重要的,人们常用什么水来喝茶叶呢？
自来水
自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水，生活用水主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理,最后通过配水泵站输送到各个用户。
自来水是最常见的饮用水之一，也是许多人用来泡茶的选择，自来水经过处理后，一般符合国家卫生标准，可以直接饮用，对于一些喜欢清淡口感的茶友来说,自来水是一个不错的选择。
矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定，矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
矿泉水是一种含有矿物质和微量元素的饮用水，不同的矿泉水品牌和水源地所含的矿物质和微量元素也有所不同，对于喜欢浓郁口感的茶友来说，矿泉水是一个不错的选择，因为矿泉水中的矿物质和微量元素可以与茶叶中的成分相互作用,产生更加浓郁的口感和香气。
纯净水
纯净水指的是不含杂质的 H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明,可直接饮用。
纯净水是一种经过深度处理的饮用水，去除了水中的杂质、重金属、细菌等有害物质，同时也去除了水中的矿物质和微量元素，对于一些注重健康的茶友来说，纯净水是一个不错的选择，因为纯净水中没有杂质和矿物质，不会影响茶叶的口感和香气,能够更好地展现茶叶的原味。
雨水和雪水
雨水和雪水是天然的软水，它们不含或含很少可溶性钙、镁化合物，古人称之为“天泉”，认为它是泡茶的好水，由于现代环境污染严重，雨水和雪水的水质也受到了影响,因此并不适合直接用来泡茶。
山泉水
山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳，山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥。
井水
井水属于地下水，悬浮物含量少，透明度较高，但它是一种硬度较大，水温较低，矿化度较高的地下水，通常用这种水煮茶，会使茶叶的色泽变得灰暗,而且汤味也欠佳。
小溪水和江河水
小溪水和江河水属于地表水，它们的水质比较复杂，受到人类活动和自然环境的影响比较大，在一些污染比较严重的地区，小溪水和江河水的水质可能不太适合用来泡茶，在一些水质比较好的地区,小溪水和江河水也是一种不错的选择。
蒸馏水
蒸馏水是通过蒸馏法制备的纯净水，去除了水中的杂质和矿物质，由于蒸馏水几乎不含任何物质，因此它可以用于泡茶,以突出茶叶的原味和香气。
在选择泡茶用水时，需要考虑多个因素，包括水的来源、水质、口感和泡茶的目的等，不同的水可能会对茶叶的口感和香气产生不同的影响,因此需要根据自己的喜好和需求来选择合适的水。
人们常用的水有自来水、矿泉水、纯净水、雨水和雪水、山泉水、井水、小溪水和江河水以及蒸馏水等，在选择泡茶用水时，需要根据自己的喜好和需求来选择合适的水，也需要注意水的质量和安全性,选择符合卫生标准的饮用水。
