毛尖，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱，毛尖用的究竟是什么茶叶呢？就让我们一起来揭开这个谜底。
毛尖，又名毛尖茶，产于中国湖南、湖北、四川等地，毛尖茶叶选用的是优质的一芽一叶或一芽二叶，采摘时间一般在春季，毛尖茶叶的品种繁多，其中以湖南安化黑茶、湖北恩施玉露、四川蒙顶甘露等为代表。
毛尖茶叶的主要原料是绿茶，绿茶是中国传统六大茶类之一，以采摘茶树的新鲜嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，绿茶的特点是色、香、味俱佳，具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑等保健作用。
毛尖茶叶在采摘、加工过程中，对茶叶的品质要求极高,以下是毛尖茶叶加工过程中所用到的几种主要茶叶：
安化黑茶：产于湖南安化，以一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙等工艺制成，安化黑茶具有独特的香气和滋味，被誉为“中国黑茶之魂”。
恩施玉露：产于湖北恩施，以一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、晾晒、炒制等工艺制成，恩施玉露色泽翠绿，香气清雅,滋味鲜爽。
蒙顶甘露：产于四川雅安蒙顶山，以一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、炒制等工艺制成，蒙顶甘露色泽翠绿，香气浓郁,滋味鲜爽。
毛尖茶叶在加工过程中,还需注意以下几点：
茶叶的采摘：毛尖茶叶的采摘时间一般在春季,此时茶叶品质最佳。
茶叶的杀青：杀青是毛尖茶叶加工过程中的关键环节，要确保茶叶杀青均匀,防止茶叶烧焦或变黄。
茶叶的揉捻：揉捻使茶叶形状更加紧实,有利于茶叶在烘焙过程中形成独特的香气。
茶叶的烘焙：烘焙是毛尖茶叶加工的最后一个环节，要控制好烘焙时间和温度,使茶叶香气充分散发。
毛尖茶叶选用的是优质的一芽一叶或一芽二叶绿茶，经过严格的采摘、加工工艺，形成了独特的香气和口感，品鉴毛尖，不仅能领略到茶的美妙滋味,还能感受到中华民族的茶文化底蕴。
