茶叶为什么要低温保存
茶叶作为我国的国饮，自古以来就备受人们喜爱，茶叶的种类繁多，口感各异，含有丰富的营养成分和多种对人体有益的元素，茶叶在保存过程中需要特别注意一点，那就是低温保存,茶叶为什么要低温保存呢？
低温保存可以减缓茶叶的氧化速度，茶叶中的多酚类物质是茶叶品质的关键因素，它们在常温下容易发生氧化反应，从而导致茶叶品质下降，低温保存可以减缓这一过程，保持茶叶的色、香、味。
低温保存可以抑制微生物的生长，茶叶在储存过程中容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌等，低温环境下，微生物的生长速度会明显减慢,从而降低茶叶被污染的风险。
低温保存有助于保持茶叶的香气，茶叶的香气是其品质的重要组成部分，而香气成分在高温环境下容易挥发，低温保存可以减缓香气成分的挥发,使茶叶的香气更加持久。
低温保存还有以下好处：
防止茶叶受潮，茶叶吸湿性强，受潮后容易发霉变质，低温环境下，茶叶的水分蒸发速度较慢,从而降低受潮风险。
防止茶叶变质，茶叶在储存过程中，随着时间的推移，其品质会逐渐下降，低温保存可以减缓这一过程,延长茶叶的保质期。
保持茶叶的营养成分，茶叶中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,低温保存有助于保持这些营养成分的稳定性。
茶叶为什么要低温保存？主要是因为低温可以减缓茶叶的氧化速度、抑制微生物生长、保持茶叶香气、防止茶叶受潮和变质，以及保持茶叶的营养成分，在储存茶叶时，我们应该尽量保持低温,以保证茶叶的品质和口感。
