江苏茶叶,历史悠久，品种繁多，其中最为著名的当属碧螺春，碧螺春，顾名思义，因其外形卷曲如螺，色泽碧绿，故名“碧螺春”，这种茶叶产自江苏省苏州市太湖地区的东山和西山，是中国十大名茶之一，享有“春山如碧，茶香如螺”的美誉。
碧螺春的制作工艺独特,讲究“杀青、揉捻、搓揉、烘干”四道工序，采摘时节，茶叶采摘标准为一芽一叶，要求茶叶新鲜、完整，经过杀青，茶叶中的酶活性被破坏，保留了茶叶的绿色和香气，揉捻过程中，茶叶逐渐卷曲，形成独特的螺旋状，搓揉则进一步使茶叶紧结，烘干则去除多余水分，使茶叶干燥。
碧螺春茶叶色泽嫩绿,汤色清澈明亮，香气清新持久，滋味鲜爽回甘，泡饮时，茶叶在水中舒展，如春芽破土而出，给人以生机勃勃之感，碧螺春不仅口感独特，还具有很高的营养价值，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等成分，对心血管健康、抗衰老等方面都有益处。
除了碧螺春,江苏茶叶还有其他知名品种，如雨前、阳羡、天池雪芽等，雨前茶，产于太湖地区的东山和西山，采摘时间为清明前，茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽，阳羡茶，产于宜兴市，历史悠久，以香气独特、滋味醇厚著称，天池雪芽，产于南京市，以形如雪花、色如碧玉、香如兰花、味如甘露而闻名。
江苏茶叶品种丰富,各具特色，不仅丰富了人们的茶饮生活，也为江苏的茶文化增添了独特的魅力，无论是碧螺春的清新，还是雨前的鲜爽，亦或是阳羡的醇厚，都让人沉醉其中，回味无穷，江苏茶叶，叫一声“茶”，便是千年文化的传承，一声“好茶”，更是对生活品质的追求。
