传承与创新
茶叶,作为我国传统饮品，历史悠久，源远流长，茶叶的加工过程中，烘干环节至关重要，它直接影响着茶叶的品质和口感，茶叶烘干工艺，又称“杀青”，是茶叶制作过程中的关键步骤之一，本文将为您详细介绍茶叶烘干工艺。
茶叶烘干工艺,主要分为以下几种：
烘青工艺：将新鲜茶叶摊放在竹筛或铁筛上，利用热源进行烘干，烘青工艺分为手工和机械两种，手工烘青工艺，操作者需时刻关注茶叶的变化，通过调整温度和时间，使茶叶达到理想的烘干效果，机械烘青工艺，则通过自动化设备实现茶叶的烘干，提高了生产效率。
烘燥工艺：将茶叶摊放在烘箱内，利用热风进行烘干，烘燥工艺分为高温烘燥和低温烘燥，高温烘燥适用于绿茶、红茶等，低温烘燥适用于乌龙茶、白茶等，烘燥工艺具有烘干速度快、茶叶损耗小的特点。
烘焙工艺：将茶叶摊放在烘焙机内，利用热源进行烘干，烘焙工艺分为直接烘焙和间接烘焙，直接烘焙是将茶叶直接暴露在热源下，间接烘焙则是通过热风或热辐射进行烘干，烘焙工艺具有茶叶香气浓郁、口感醇厚的特点。
烘烤工艺：将茶叶摊放在烤炉内，利用木材、煤炭等燃料进行烘干，烘烤工艺具有独特的烟熏味，适用于制作烟熏茶。
随着科技的不断发展,茶叶烘干工艺也在不断创新，以下是一些新型茶叶烘干工艺：
远红外烘干工艺：利用远红外线加热，使茶叶中的水分迅速蒸发，提高烘干效率。
真空烘干工艺：在真空环境下进行烘干，降低茶叶氧化速度，保持茶叶品质。
激光烘干工艺：利用激光加热，实现茶叶的快速烘干，具有烘干速度快、茶叶损耗小的特点。
茶叶烘干工艺在传承中不断创新,为茶叶品质的提升提供了有力保障，在今后的茶叶产业发展中，茶叶烘干工艺将继续发挥重要作用。
