茶叶发霉是什么菌

茶叶发霉是什么菌？🍵

茶叶作为我国传统的饮品,深受广大茶友的喜爱，在储存过程中，茶叶很容易受到霉菌的侵害，导致茶叶发霉，茶叶发霉究竟是由什么菌引起的呢？🤔

茶叶发霉的主要原因是由于储存环境潮湿、温度适宜，使得霉菌得以滋生，常见的茶叶发霉菌主要有以下几种：

1. 青霉属（Penicillium）：青霉属是一种广泛存在于茶叶中的霉菌，其繁殖速度较快，容易导致茶叶发霉，青霉属的菌丝呈蓝绿色，菌落表面光滑，具有强烈的气味。

2. 曲霉属（Aspergillus）：曲霉属也是茶叶发霉的主要原因之一，曲霉属的菌丝呈白色，菌落表面粗糙，具有强烈的气味，黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）是茶叶发霉的主要菌种。

3. 根霉属（Rhizopus）：根霉属是一种广泛存在于土壤、空气和水中的霉菌，其繁殖速度较快，容易导致茶叶发霉，根霉属的菌丝呈白色，菌落表面粗糙，具有强烈的气味。

茶叶发霉不仅影响茶叶的口感和品质,还可能对人体健康造成危害，在储存茶叶时，应注意以下几点：

1. 保持干燥：茶叶应存放在干燥通风的地方，避免潮湿环境。

2. 控制温度：茶叶的储存温度应控制在10℃-20℃之间，避免高温。

3. 密封保存：茶叶应使用密封容器储存，避免空气中的霉菌侵入。

4. 定期检查：定期检查茶叶的储存情况，一旦发现发霉现象，应立即处理。

茶叶发霉是由青霉属、曲霉属和根霉属等霉菌引起的，为了确保茶叶的品质和口感，我们在储存茶叶时应注意以上几点，避免茶叶发霉。🌿🍵