茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，茶叶的颜色，从绿到红，从黄到黑，变化多端，什么茶叶会变成黑色呢？下面,就让我为大家揭秘。
我们要了解茶叶变色的原理，茶叶在制作过程中，通过杀青、揉捻、发酵等工序，使茶叶中的茶多酚氧化，形成不同的色泽，发酵程度较高的茶叶,会逐渐变成黑色。
哪些茶叶会变成黑色呢？以下几种茶叶最为典型：
龙井茶：龙井茶属于绿茶，但经过特殊的发酵工艺，如“碳烤”等，可以使茶叶颜色变深,呈现出黑色。
普洱茶：普洱茶是一种独特的黑茶，经过长时间的发酵、陈化，茶叶颜色逐渐变黑，普洱茶分为生茶和熟茶,其中熟茶的颜色更为明显。
红茶：红茶在发酵过程中，茶多酚氧化程度较高，茶叶颜色由绿转红，最终变为黑色，红茶品种繁多，如正山小种、祁门红茶等。
乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，经过半发酵工艺，茶叶颜色由绿转红，再逐渐变黑，如铁观音、大红袍等。
花茶：部分花茶在制作过程中，会添加一些发酵茶叶，使茶叶颜色变黑，如菊花茶、桂花茶等。
茶叶变色不仅与品种有关，还受到制作工艺、储存条件等因素的影响，发酵程度越高，茶叶颜色越深，茶叶在储存过程中，随着时间的推移,颜色也会逐渐变深。
茶叶变色是一种自然现象，不同的茶叶品种在制作过程中，会呈现出不同的色泽，了解茶叶变色原理,有助于我们更好地欣赏茶叶的美。
