闽西,位于福建省西部，自古以来就是中国著名的茶叶产区之一，这里山清水秀，气候湿润，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件，闽西茶叶品种繁多，各具特色，以下是一些代表性的闽西茶叶品种：
武夷岩茶：武夷岩茶是闽西最具代表性的茶叶品种，属于乌龙茶类，它以“岩骨花香”著称，具有独特的岩韵和浓郁的香气，武夷岩茶的主要品种有：大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等。
莲花峰茶：莲花峰茶产自福建武夷山莲花峰，是一种半发酵茶，其外形条索紧结，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。
茉莉花茶：茉莉花茶是将茉莉花与绿茶、乌龙茶等茶叶混合，通过多次窨花、晾晒等工艺制成，闽西茉莉花茶香气浓郁，汤色清澈，口感甘甜。
龙井茶：龙井茶原产于浙江杭州，但在闽西也有种植，闽西龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清新，汤色碧绿，口感鲜爽。
大红袍茶：大红袍茶是武夷岩茶中的佼佼者，具有“岩骨花香”的特点，其外形条索肥壮，色泽乌润，香气浓郁，汤色金黄，滋味醇厚。
铁观音茶：铁观音茶产自福建安溪，是一种乌龙茶，闽西铁观音茶色泽砂绿，香气馥郁，汤色金黄，滋味甘醇。
乌龙茶：乌龙茶是闽西茶叶的一大特色，以半发酵工艺制成，闽西乌龙茶品种繁多，如水仙、肉桂、凤凰单丛等，各具特色。
黄茶：黄茶是微发酵茶，以“黄汤黄叶”为特征，闽西黄茶主要有白牡丹、黄芽茶等品种，口感鲜爽，汤色黄绿。
闽西茶叶品种丰富,既有乌龙茶、绿茶、黄茶等传统品种，也有茉莉花茶、白茶等创新品种，这些茶叶不仅在国内享有盛誉，还远销海外，成为我国茶文化的瑰宝。
