湖南，作为中国茶叶的重要产区之一，不仅历史悠久，而且茶叶品种繁多，在湖南，有许多植物可以用来制作茶叶，其中最为著名的便是湖南安化黑茶和湖南岳阳楼茶,以下是一些在湖南可以用来制作茶叶的植物：
安化黑茶：安化黑茶是湖南安化县的特产，以安化黑毛茶为原料，安化黑毛茶选用的是当地特有的茶树品种——安化大叶种，这种茶树生长在海拔较高的山区,其茶叶具有独特的香气和滋味。
岳阳楼茶：岳阳楼茶产于湖南省岳阳市，以当地特有的茶树品种——岳阳楼毛尖为原料，岳阳楼毛尖选用的是岳阳楼茶树，这种茶树生长在岳阳楼附近的丘陵地带,茶叶品质优良。
湘潭碧螺春：湘潭碧螺春是湖南省湘潭市的传统名茶，选用的是当地特有的茶树品种——湘潭碧螺春茶树，这种茶树生长在湘潭市的山区，茶叶色泽嫩绿,香气清幽。
湖南红茶：湖南红茶选用的是湖南特有的茶树品种——湖南红茶茶树，这种茶树主要分布在湖南省的山区，茶叶呈红褐色,滋味醇厚。
湖南绿茶：湖南绿茶选用的是湖南特有的茶树品种——湖南绿茶茶树，这种茶树生长在湖南省的丘陵地带，茶叶色泽嫩绿,口感鲜爽。
除了以上几种茶叶，湖南还有许多其他茶树品种，如湖南黄茶、湖南白茶等，都是利用湖南特有的植物资源制作的，这些茶叶不仅在国内享有盛誉,而且在国际市场上也颇受欢迎。
湖南的茶叶制作历史悠久，品种丰富，其独特的地理环境和气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的条件，在湖南，茶树种植面积广阔，茶叶产量和质量都十分优秀,成为了湖南农业的一大特色。
