广东凉茶，又称作“煲凉茶”或“广东煲茶”，是中国广东省传统的饮品，尤其在炎热的夏季，它因其独特的清热解毒功效而深受人们喜爱，这种凉茶并非我们通常所理解的茶叶,而是一种以草药为主要成分的汤剂。
广东凉茶的历史悠久，源远流长，其配方和制作方法代代相传，它通常以金银花、菊花、桑叶、甘草、薄荷叶等数十种中草药为原料，经过煎煮、过滤等工序制成，这些草药具有清热解毒、消暑去火、生津止渴的功效,非常适合在夏季饮用。
除了传统的名称“广东凉茶”，它还有许多别称，如“煲凉茶”、“凉茶水”、“消暑茶”等。“煲凉茶”最为常见，因为其制作过程中需要将草药放入锅中煲煮,故得名。
在广东，凉茶的种类繁多，不同的地区和家族都有自己的特色配方，著名的“王老吉”凉茶，就是以菊花、金银花、甘草等为主要原料，具有清热解毒、消暑止渴的效果,深受消费者喜爱。
除了传统的凉茶，现代人也根据个人口味和需求，研发出多种口味的凉茶，如椰子水凉茶、柠檬草凉茶、薄荷凉茶等,丰富了凉茶的文化内涵。
广东凉茶是一种独特的传统饮品，它不仅仅是一种消暑解渴的佳品，更承载着广东人民的生活智慧和健康理念，虽然它不叫“茶叶”,但其在广东人民心中的地位与茶叶不相上下。
