岩茶,这一源自中国福建省武夷山的传统名茶，以其独特的地理环境、精湛的制作工艺和深厚的文化底蕴，在茶界独树一帜，岩茶究竟属于什么类茶叶类型呢？
岩茶属于乌龙茶类,乌龙茶，又称半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，其制作工艺独特，既保留了绿茶的清香，又具有红茶的醇厚，岩茶的制作过程包括晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等环节，其中摇青是岩茶制作的关键步骤，它能使茶叶中的水分和香气充分挥发，形成岩茶特有的“岩韵”。
岩茶之所以名为“岩”，是因为其生长在武夷山独特的岩石土壤中，这种土壤富含矿物质，透气性好，有利于茶叶的吸收和转化，使得岩茶具有独特的风味，武夷山独特的气候条件，如四季分明、雨量充沛，也为岩茶的生长提供了得天独厚的条件。
岩茶按照制作工艺和品质特点,可分为大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠等品种，大红袍被誉为“茶中之王”，是岩茶中的佼佼者，岩茶的品质特点主要体现在香气、滋味、汤色和叶底四个方面，其香气浓郁，滋味醇厚，汤色金黄明亮，叶底匀整。
岩茶不仅具有独特的口感和品质,还具有很高的药用价值，岩茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等成分，对人体具有抗氧化、抗衰老、降脂、降压等多种保健作用。
岩茶作为乌龙茶类的一种,以其独特的地理环境、精湛的制作工艺和丰富的文化内涵，赢得了茶友们的喜爱，它不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和精神的寄托。
