茶叶蛋,作为我国传统美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱，茶叶蛋的制作过程中，茶叶的选择至关重要，茶叶蛋首选用什么茶叶呢？
茶叶蛋所选茶叶应具备浓郁的香气和鲜美的滋味,绿茶、红茶、乌龙茶等都是不错的选择，绿茶因其独特的清香和抗氧化功效，成为了茶叶蛋的首选茶叶。
绿茶中的茶多酚和氨基酸含量较高,有助于去除蛋的腥味，使茶叶蛋味道更加鲜美，绿茶的抗氧化成分可以降低茶叶蛋的油脂氧化速度，延长其保质期，绿茶的清香与鸡蛋的鲜味相得益彰，使得茶叶蛋更加美味可口。
红茶作为我国传统的茶叶品种,具有浓郁的香气和独特的滋味，红茶中的茶多酚和+++含量较高，可以中和鸡蛋的腥味，使茶叶蛋味道更加醇厚，红茶与鸡蛋的结合，使得茶叶蛋呈现出红亮的色泽，令人食欲大增。
乌龙茶介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，乌龙茶中的茶多酚和+++含量适中，能够有效地去除鸡蛋的腥味，使茶叶蛋味道更加协调，乌龙茶与鸡蛋的搭配，使得茶叶蛋既有绿茶的清新，又有红茶的浓郁，别有一番风味。
茶叶蛋的首选茶叶为绿茶、红茶和乌龙茶，这三种茶叶都具有浓郁的香气、鲜美的滋味和去除腥味的作用，使得茶叶蛋更加美味可口，在制作茶叶蛋时，还可以根据个人口味选择其他茶叶，如普洱茶、花茶等，为茶叶蛋增添更多风味。
