茶叶霉变是指茶叶在储存、运输或加工过程中，由于受到霉菌的污染，导致茶叶品质下降的现象，茶叶霉变不仅影响茶叶的口感和香气，还会对人体健康造成潜在危害。
茶叶霉变的原因主要有以下几点：
湿度：茶叶含水量较高，当环境湿度超过一定范围时，霉菌容易滋生，储存茶叶时，要确保环境干燥，避免茶叶受潮。
温度：温度过高或过低都会影响茶叶的品质，过高温度会导致茶叶氧化，过低温度则容易使茶叶受潮，适宜的储存温度一般在0℃至25℃之间。
光照：长时间暴露在阳光下，茶叶中的茶多酚、茶黄素等成分会氧化，使茶叶品质下降，储存茶叶时应避免阳光直射。
空气：茶叶在储存过程中，若空气不流通，容易导致茶叶受潮、霉变，储存茶叶的容器应密封，保持空气流通。
茶叶霉变的主要表现为：
茶叶表面出现白色、绿色、黑色等霉斑，质地变硬，口感变差。
茶叶散发出酸臭、霉味等不良气味。
茶叶颜色变暗,失去原有的光泽。
茶叶中的营养成分流失,对人体健康产生不利影响。
为了避免茶叶霉变,以下是一些建议：
储存茶叶时,选择干燥、通风、避光的环境。
使用密封性能好的容器储存茶叶,如铁罐、瓷罐等。
定期检查茶叶储存情况,发现霉变现象及时处理。
避免将茶叶与其他有强烈气味的物品放在一起,以免影响茶叶品质。
茶叶霉变是茶叶储存过程中常见的问题,了解其成因和表现，采取相应的预防措施，有助于保持茶叶的品质和口感。
