金针茶叶，作为一种独特的茶叶品种，其原料的选择和加工工艺都十分讲究，金针茶叶，又称金丝茶、针茶，主要产于我国福建省的武夷山地区,是一种品质上乘的名优绿茶。
金针茶叶的原料主要来自于茶树的新鲜嫩芽，这种嫩芽要求长势旺盛，色泽嫩绿，无病虫害，采摘时间一般在春季，此时茶叶中的营养成分最为丰富，口感最为鲜爽，采摘时，茶农会挑选那些长势一致、形态美观的嫩芽进行采摘。
金针茶叶的原料采摘后，需要进行一系列的加工工序，首先是对鲜叶的摊放，通过摊放可以促使茶叶中的水分挥发，使茶叶变得柔软，接下来是杀青，这一步骤可以防止茶叶氧化，保持茶叶的绿色，在杀青过程中,茶叶会散发出特有的香气。
随后是揉捻，揉捻可以使茶叶细胞破裂，茶叶中的水分进一步挥发，使茶叶更加紧实，揉捻完成后，茶叶会进入干燥阶段，干燥过程中，茶叶会逐渐失去水分，变得干燥,同时香气更加浓郁。
金针茶叶的原料在加工过程中，对温度、湿度等条件要求十分严格，只有在适宜的条件下，才能保证茶叶的品质，经过精心加工后的金针茶叶，其外形细长如针，色泽翠绿，滋味鲜爽，汤色清澈明亮,叶底嫩绿。
金针茶叶的原料选择和加工工艺都十分讲究，从采摘到加工，每一个环节都体现了茶农的辛勤劳动和对茶叶品质的极致追求，金针茶叶作为我国传统名优绿茶的代表，以其独特的风味和品质,赢得了广大消费者的喜爱。
