茶叶往下沉,这种现象在茶艺界被称为“茶叶下沉”，茶叶下沉是泡茶过程中的一种自然现象，也是茶艺师评价茶叶品质的一个重要标准。
茶叶下沉,指的是茶叶在水中逐渐沉入杯底的过程，这个过程反映了茶叶的密度、形状、重量等因素，茶叶下沉速度快，说明茶叶密度大、形状紧凑、重量较重；茶叶下沉速度慢，则可能是因为茶叶密度小、形状松散、重量较轻。
茶叶下沉对于泡茶来说具有重要意义,茶叶下沉的速度可以判断茶叶的品质，品质好的茶叶，茶叶下沉速度快，口感醇厚；而品质较差的茶叶，茶叶下沉速度慢，口感可能较为淡薄，茶叶下沉的过程也是茶汤逐渐变好的过程，在茶叶下沉的过程中，茶叶中的有益成分逐渐溶解到水中，使茶汤口感更加醇厚。
茶叶下沉还具有一定的观赏性,茶艺师在泡茶过程中，通过观察茶叶下沉的速度和姿态，可以更好地把握泡茶的火候和技巧，茶叶下沉的姿态，如“鱼戏水”、“蝴蝶展翅”等，都是茶艺表演中极具观赏性的环节。
茶叶下沉是泡茶过程中的一种自然现象,也是评价茶叶品质和观赏茶艺表演的重要标准，茶艺师在泡茶时，应注重观察茶叶下沉的速度和姿态，以更好地把握泡茶的火候和技巧，使茶汤口感更加醇厚，同时也为观众带来一场视觉与味觉的盛宴。
