煮茶叶蛋怎么敲鸡蛋
茶叶蛋,又称五香蛋，是一种具有悠久历史和独特风味的传统小吃，在我国，茶叶蛋几乎遍布大江南北，深受人们喜爱，而煮茶叶蛋的关键步骤之一就是如何敲鸡蛋，下面，就让我为大家详细介绍一下煮茶叶蛋怎么敲鸡蛋。
准备材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐等。
将鸡蛋放入冷水中,大火煮沸后转小火煮5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使鸡蛋壳更容易敲碎。
在鸡蛋冷却的过程中,准备煮茶叶蛋的调料，将茶叶、八角、桂皮、香叶等放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，制成茶水。
鸡蛋冷却后,用鸡蛋锥或者尖锐物品在鸡蛋的一端轻轻敲击，使其出现一个裂缝，注意，敲击力度要适中，以免将鸡蛋敲碎。
将敲好的鸡蛋放入茶水中,加入适量的酱油、料酒、盐等调料，继续煮1小时左右，期间，可以适当翻动鸡蛋，使其均匀入味。
煮好的茶叶蛋捞出,放入冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋壳更容易剥落。
将鸡蛋剥去壳,即可享用美味的茶叶蛋。
敲鸡蛋的技巧如下：
鸡蛋放入冷水中煮5分钟,可以使鸡蛋壳更容易敲碎。
敲击鸡蛋时,力度要适中，以免将鸡蛋敲碎。
敲击鸡蛋的一端,使其出现一个裂缝，这样可以使鸡蛋壳更容易剥落。
敲好的鸡蛋放入茶水中,可以使其入味更均匀。
掌握好敲鸡蛋的技巧,才能煮出美味的茶叶蛋，希望以上介绍对大家有所帮助。
