卤茶叶蛋放茶叶的秘密
在我国，茶叶蛋是一种深受人们喜爱的传统小吃，其独特的风味让人回味无穷，在制作茶叶蛋的过程中，是否需要在卤水中放入茶叶，这个问题却让不少人对茶叶蛋的制作产生了疑问,我们就来揭开卤茶叶蛋放茶叶的秘密。
茶叶蛋，顾名思义，就是将鸡蛋与茶叶一起卤制而成的美食,茶叶在卤茶叶蛋的过程中究竟扮演着怎样的角色呢？
放入茶叶可以使卤水中的味道更加浓郁，茶叶中的香气能够渗透到鸡蛋的每一个角落，使得茶叶蛋具有独特的风味，茶叶中的多种有益成分，如茶多酚、氨基酸等，也能在卤制过程中被鸡蛋吸收,具有一定的保健作用。
茶叶的加入还能使鸡蛋的色泽更加诱人，茶叶中的天然色素能够使鸡蛋壳呈现出诱人的茶色,让人一看就食欲大增。
在卤茶叶蛋的过程中,应该如何放入茶叶呢？
准备茶叶：选择品质较好的茶叶，如绿茶、红茶等,洗净备用。
准备卤水：将清水、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中,大火煮沸。
卤制鸡蛋：将洗净的鸡蛋放入锅中，待水再次沸腾后,转小火慢煮约30分钟。
放入茶叶：在卤制过程中，待鸡蛋煮至半熟时，将准备好的茶叶放入锅中,继续卤制。
煮熟鸡蛋：待鸡蛋完全煮熟后，捞出放入冷水中浸泡片刻,使鸡蛋壳更加紧实。
调味：将煮熟的鸡蛋捞出，剥去外壳，放入事先准备好的调料中腌制一段时间,即可食用。
卤茶叶蛋放茶叶是一种传统的制作方法，茶叶在卤制过程中起到了增香、增色、保健等多重作用，如果您喜欢其他口味，也可以根据个人喜好调整调料和茶叶的种类，卤茶叶蛋放茶叶,让美食更具魅力。
