茶叶为什么要用叶芽？
茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，在茶叶的制作过程中，为什么要用叶芽呢？这其中的原因有以下几点。
叶芽是茶叶品质的保证，茶叶的品质与原料密切相关，而叶芽是茶叶的精华所在，叶芽中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益成分，这些成分是茶叶发挥保健作用的关键，叶芽的嫩度越高，茶叶的品质也就越好，选用叶芽作为茶叶原料,可以保证茶叶的品质。
叶芽具有独特的口感，叶芽的口感鲜爽、甘甜，喝起来更加舒适，叶芽中的氨基酸含量较高，能够使茶叶的口感更加醇厚，而茶叶的其他部位，如老叶、茎等，口感相对较差,不利于茶叶的整体品质。
叶芽具有更好的保健作用，茶叶的保健作用与其中的有效成分密切相关，叶芽中的茶多酚、氨基酸等成分含量较高，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种保健功能，选用叶芽作为茶叶原料,可以使茶叶的保健作用更加显著。
叶芽还具有以下优势：
提高茶叶的观赏价值，叶芽形状优美，色泽鲜亮，具有较高的观赏价值，选用叶芽作为茶叶原料,可以使茶叶的外观更加吸引人。
便于加工，叶芽质地柔软，易于揉捻、炒制等加工过程,有利于提高茶叶的加工效率。
节约成本，叶芽产量较低，但品质优良，选用叶芽作为茶叶原料，可以在保证茶叶品质的同时,降低生产成本。
茶叶选用叶芽作为原料，既保证了茶叶的品质，又提高了茶叶的口感和保健作用，在茶叶制作过程中，我们要充分认识叶芽的重要性，努力提高茶叶的品质,为消费者提供更好的产品。
