煮茶叶蛋为什么要蛋壳

煮茶叶蛋为什么要蛋壳？

茶叶蛋,作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱，在煮茶叶蛋的过程中，许多人都会使用蛋壳，为什么煮茶叶蛋要使用蛋壳呢？下面就来为大家揭晓这个谜团。

蛋壳在煮茶叶蛋的过程中起到了保护作用,鸡蛋壳具有一定的硬度和韧性，可以保护鸡蛋在煮制过程中不易破裂，如果不用蛋壳，鸡蛋在煮制过程中容易破损，不仅影响口感，还会造成营养成分的流失。

蛋壳中的碳酸钙与茶叶中的单宁酸发生反应,可以产生一种特殊的香气，这种香气使得茶叶蛋具有独特的风味，让人回味无穷，而如果没有蛋壳，这种香气就无法产生，茶叶蛋的风味也会大打折扣。

蛋壳在煮茶叶蛋的过程中,还可以起到吸附杂质的作用，茶叶蛋在煮制过程中，可能会有一些杂质产生，如茶叶的碎末、蛋壳上的杂质等，蛋壳可以将这些杂质吸附在表面，使茶叶蛋更加纯净。

蛋壳在煮茶叶蛋的过程中,还可以使蛋壳中的钙质溶解到蛋液中，为人体补充钙质，钙是人体必需的矿物质之一，对于骨骼、牙齿等都有重要作用，使用蛋壳煮茶叶蛋，不仅可以使茶叶蛋更加美味，还能为人体补充钙质。

煮茶叶蛋使用蛋壳有以下几点原因：保护鸡蛋、产生特殊香气、吸附杂质、补充钙质，在煮茶叶蛋时，我们不妨保留蛋壳，让这道美食更加美味、健康。