85度水温可以杀菌吗？谈谈茶叶泡饮的温度选择
在日常生活中,泡茶是一种常见的休闲方式，关于泡茶的水温，很多人都有疑问：85度水温可以杀菌吗？本文将就这一问题展开讨论。
我们来了解一下茶叶的成分,茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，这些成分在适当的温度下才能被充分释放，绿茶、白茶等轻发酵茶类适宜用较低温度的水泡饮，而红茶、普洱等重发酵茶类则需用较高温度的水。
85度水温能否杀菌呢？答案是肯定的，85度水温可以杀死大部分细菌，包括一些对人体有害的细菌，这是因为细菌的生长繁殖需要一定的温度条件，而85度水温已经超过了大部分细菌的适宜生长温度。
对于茶叶来说,仅仅考虑杀菌还不够，茶叶中的茶多酚等活性成分在高温下容易氧化，导致茶汤颜色变深，口感变差，在泡茶时，我们需要在杀菌和保留茶叶营养成分之间找到一个平衡点。
对于绿茶、白茶等轻发酵茶类，85度水温是比较适宜的，在这个温度下，可以杀死大部分细菌，同时又能较好地保留茶叶的营养成分，而对于红茶、普洱等重发酵茶类，则建议使用95度以上的热水泡饮，以充分释放茶叶中的营养成分。
85度水温可以杀菌,但在泡茶时，我们还需要考虑茶叶的营养成分和口感，选择合适的水温，既能保证茶叶的卫生安全，又能享受到一杯美味的茶饮，在泡茶的过程中，我们还需注意以下几点：
使用新鲜、干净的水泡茶，以保证茶汤的口感和卫生。
根据茶叶的种类和发酵程度,选择合适的水温。
泡茶时,注意观察茶叶的舒展情况，适时调整泡茶时间。
倒茶时,尽量减少茶叶与空气的接触，以防止茶多酚氧化。
通过以上方法,我们可以在泡茶的过程中，既保证了茶汤的卫生安全，又享受到一杯美味的茶饮。
