平湖,位于浙江省嘉兴市，是一块富饶的土地，不仅以水稻闻名，其茶叶生产也颇具特色，平湖主产的茶叶以白茶和绿茶为主，其中尤以白茶最为著名。
平湖白茶,又称平湖白毫银针，是平湖茶叶的瑰宝，这种茶叶采摘自春季，茶叶嫩芽初露，白毫显著，故得名“白毫银针”，平湖白茶的制作工艺独特，讲究“晒青、晾青、萎凋、烘干”四道工序，每一道工序都要求严格，以确保茶叶的品质。
平湖白茶的特点是外形条索紧细,色泽银白，内质香气清雅，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，它不仅具有很高的饮用价值，还具有很好的保健作用，如清热解毒、提神醒脑、抗氧化等。
除了白茶,平湖绿茶也是当地的另一大茶叶品种，平湖绿茶以早采、嫩采、勤采为特点，采摘的茶叶新鲜嫩绿，含有丰富的营养成分，平湖绿茶分为炒青和蒸青两大类，其中炒青绿茶以其独特的“色绿、香郁、味鲜、形美”四绝著称，是茶艺爱好者的首选。
平湖绿茶的制作工艺同样精细,经过杀青、揉捻、干燥等工序，茶叶呈现出碧绿的色泽和浓郁的香气，品饮平湖绿茶，不仅能感受到茶叶带来的清新口感，还能品味到其中的文化韵味。
平湖主产的茶叶以白茶和绿茶为主,各具特色，深受茶友喜爱，无论是作为日常饮品，还是作为礼品赠送，平湖茶叶都是上佳的选择，随着茶文化的传播，平湖茶叶的知名度和美誉度也在不断提升，成为平湖一张亮丽的名片。
