海丰擂茶，作为广东省海丰县的传统名饮，不仅是一种独特的茶饮文化，更是当地人民生活中不可或缺的一部分，这种擂茶以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名,而其中最关键的原料便是茶叶。
海丰擂茶所用的茶叶，通常选用的是当地的优质绿茶，绿茶具有清香、甘醇的特点，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对于提神醒脑、消暑解渴、抗氧化等方面有着显著的效果，海丰地区所产的绿茶，因地处丘陵地带，土壤肥沃，气候适宜,茶叶的品质尤为上乘。
在制作海丰擂茶时，茶叶的选择非常讲究，一般选用的是春季的新茶，此时的茶叶鲜嫩、香气浓郁，能够更好地体现擂茶的风味，茶叶的品种也较为多样，常见的有龙井、碧螺春、黄山毛峰等，这些茶叶在经过精心挑选后，会按照一定的比例混合,以确保擂茶的风味和营养均衡。
在制作过程中，茶叶会被放入特制的擂钵中，与当地的草药、花生、芝麻等原料一同擂打，这种擂打的过程不仅能够使茶叶中的营养成分充分释放，还能使各种原料的味道相互融合，形成独特的风味，经过擂打后的茶叶，再与清水一同煮沸，便制成了香气四溢、滋味醇厚的海丰擂茶。
海丰擂茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承，它承载着海丰人民的生活智慧和对自然的敬畏，选用优质的绿茶作为主要原料，不仅保证了擂茶的品质，也让人们在品尝这一传统饮品的同时,感受到了大自然的馈赠。
海丰擂茶所用的茶叶是其灵魂所在，优质绿茶的选用是海丰擂茶能够流传至今并深受人们喜爱的关键，每一杯海丰擂茶，都是一份对传统工艺的尊重,也是对美好生活的一种追求。
