茶叶的病理产物是指在茶叶生长、加工或储存过程中，由于受到病原菌、虫害、环境污染等因素的影响，而产生的有害物质，这些物质不仅会影响茶叶的品质和口感，还可能对人体健康造成危害,下面我们来了解一下茶叶的病理产物包括哪些。
茶叶中的病原菌
茶叶在生长过程中，可能会受到多种病原菌的感染，如炭疽菌、青枯菌、茶饼病等，这些病原菌会在茶叶中产生毒素，如茶黄曲霉毒素、茶青枯菌素等，这些毒素会对人体造成危害，如引起肝脏损伤、免疫系统紊乱等。
茶叶中的农药残留
为了防治病虫害，茶叶在种植过程中可能会使用农药，如果农药使用不当或过量，就会残留在茶叶中，这些农药残留会对人体造成危害，如引起肝脏损伤、神经系统紊乱等。
茶叶中的重金属
茶叶在生长过程中，可能会吸收土壤中的重金属，如铅、镉、汞等，这些重金属会在茶叶中积累，如果人体长期摄入这些重金属，就会对健康造成危害，如引起肾脏损伤、神经系统紊乱等。
茶叶中的真菌毒素
茶叶在加工或储存过程中，可能会受到真菌的污染，如曲霉、青霉等，这些真菌会在茶叶中产生毒素，如黄曲霉毒素、展青霉素等，这些毒素会对人体造成危害，如引起肝脏损伤、免疫系统紊乱等。
为了避免茶叶中的病理产物对人体造成危害，我们应该选择正规渠道购买茶叶，并注意查看茶叶的生产日期、保质期等信息，我们还应该注意正确的茶叶储存方法，如避免阳光直射、潮湿等环境,以保证茶叶的品质和安全。
