茶叶中的茶油是什么？
- 茶油是什么油？茶油，又被称作茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
- 茶油的提取茶油的提取方法有压榨法、浸出法等，压榨法是指采用物理压榨方式，从油茶籽中提取茶油的方法，而浸出法则是采用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的方法。
- 茶油的营养价值茶油富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等，还含有维生素 E、角鲨烯、茶多酚等多种营养成分，角鲨烯是一种抗氧化剂，能够保护皮肤细胞的完整性，预防皮肤老化；而茶多酚则具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，茶油还含有丰富的微量元素，如锌、硒、铁等，这些微量元素对人体的生长发育、新陈代谢有着重要的作用。
- 茶油的功效茶油不仅具有食用价值，还有一定的药用价值，在古代，茶油就被视为延年益寿的珍品，被赞誉为“长寿油”，茶油具有清热化湿、杀虫解毒的作用，对痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻、疥癣、汤火伤等有一定的疗效，茶油还能抵抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对皮肤具有极好的保护作用。
- 茶油的食用方法茶油可以生用，也可以熟用，生用茶油可以用于凉拌各种荤素菜，调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点；熟用茶油可以用于煎、炒、烹、炸、凉拌等各种烹饪方式，能够保留油茶的原始风味，口感爽滑。
总结表格：| | 茶油 ||--|--|| 提取方法 | 压榨法、浸出法等 || 营养价值 | 富含不饱和脂肪酸、维生素 E、角鲨烯、茶多酚等 || 功效 | 食用、药用，具有清热化湿、杀虫解毒等作用 || 食用方法 | 生用、熟用
