铲茶叶,是茶叶加工过程中的一道重要工序，它关乎茶叶的品质和口感。🍃🌱
在茶叶的制作过程中,铲茶叶通常发生在“杀青”阶段，这一阶段是茶叶制作的关键，目的是通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶氧化变黄，同时保留茶叶的绿色和香气。🔥🍵
铲茶叶的工序如下：
原料准备：选取新鲜、健康的茶叶嫩叶作为原料，这些嫩叶通常是从茶树上采摘下来的，要求大小均匀，无病虫害。🌿
杀青：将采摘的茶叶放入杀青机中进行高温处理，这个过程通常在杀青机中进行，通过高温蒸汽或热风作用，使茶叶中的水分迅速蒸发，破坏氧化酶活性。🔥
铲茶叶：在杀青过程中，茶叶会变得柔软且易于变形，需要用铲子将茶叶均匀地铲起，防止茶叶粘在一起，影响后续的揉捻和干燥工序。🍃🔧
揉捻：铲茶叶后，茶叶进入揉捻阶段，在这一过程中，茶叶会通过机械或手工揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，形成茶叶特有的形状和口感。🍵🔥
干燥：揉捻完成后，茶叶进入干燥阶段，通过加热使茶叶中的水分进一步蒸发，达到干燥的目的，干燥后的茶叶可以更好地保存，便于储存和运输。🌡️🍃
铲茶叶这一工序看似简单,实则对茶叶的品质影响极大，它不仅关系到茶叶的口感和香气，还影响着茶叶的形状和色泽，在茶叶加工过程中，铲茶叶这一工序需要严谨的操作和精细的工艺。🌟🍵
铲茶叶是茶叶加工中不可或缺的一道工序,它为茶叶的品质奠定了基础。🌱🔨
